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結いエッセンス

2009-08-28 09:03

水気が多く強い甘みをもつ『梨』


今店頭に並んでいるのは『幸水』という品種ですね。

幸せの水と書く梨、すてきですよね。


梨は年ごとの夏の環境によって糖度が変わります。

雨が少なく暑い夏を越えれば、糖度の高い

おいしい梨になるのです。


皆さんのお住まいのところは当てはまりますか。


食べると幸せな気分になる『幸水』

夏を乗り切った後の、ご褒美のようなおいしさで

お腹を満たしたいものです。

結いエッセンス

2009-08-24 07:52

よく食べるカレーライスですが、

クミンというスパイスを使って一工夫してみませんか。


クミンは強い香りが特徴です。

鍋に油とクミンシード(種子)を少量入れ

弱火で加熱します。

食欲をそそるような独特の香りが出てきたら

肉や野菜を入れて、いつものカレーの手順で

進めてくださいね。

オリーブ油だと、香りがより強くでますよ。


少しだけ『大人のカレー』を試してみませんか。

結いエッセンス

2009-08-19 10:25

無添加の牛乳をよく振ると、

固形物と透明な液体に分離するのを

ご存知ですか?


牛乳をビンに入れてシャカシャカ振っていると

白くふわふわしたものが浮いてきます。

それがバターなのです。

出来立てのバターは、口に含むと

ふわっととろけます。

塩気もなく、味付けしない生クリームのようです。

塩を加えると食べなれた味になりますよ。

無添加の牛乳以外にも無添加の生クリームでも

作ることができます。

どちらも余計なものが入っていないことがポイント。

体に優しくおいしいものをつくるには

それなりの時間がかかりますが

惜しまないような生活ができたらいいなと考えます。



結いエッセンス

2009-08-11 07:46

インドの食事風景をテレビ等で

ご覧になったことがありますか?

金属や木・竹などの道具を使わず

お皿に盛られたごはんと数種類のカレー・野菜を

指で混ぜ合わせてプレートの真ん中へ集め

口に運びます。

手を使っての食事がインドでは正式のマナーなのです。


人肌の温度で塩の効いたおにぎりは

ついパクパクとつまんでしまいますよね。

このおいしさの原点は、温度と指の感触だと思います。


離乳時の指しゃぶりは自分を癒してのことでしょう。

手づかみで食べるとおいしいのは、

そんな幼児期にあった安心感の記憶なのかもしれませんね。


ほっとする食べ物、自分が必要とする食べ物を感じるため

たまには手づかみで食事をしてみませんか。


結いエッセンス

2009-08-03 12:54

のどが渇くけど食欲が無くて・・・

食事に困ったことはありませんか?


散歩がてら近くの農産物直売所を

覗いてみました。

そこで目に付いたのが丸くて赤いトマト。

あまりのかわいらしさか「食べたい」と買ってきました。


トマトが赤くなると医者が青くなる

といわれるほどの栄養があるので

これはいいかも!! ですね。

プロフィール

シャンティシャンティ鑑定師

Author:シャンティシャンティ鑑定師
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